Здесь на Весовой площади перед Палатой мер и весов с апреля по сентябрь каждую пятницу уже более 400 лет проходит знаменитый сырный рынок в соответствии с множеством старинных обычаев.
За долгие века ритуал практически не изменился: со всей страны сюда свозят сырные головы, взвешивают их на старых весах и выкладывают ровными рядами прямо на мощёную площадь.

Главное, нам успеть к 10 часам утра, ведь именно тогда и начинается колоритное шоу, привлекающее массу любопытных. Сразу после колокольного звона четыре команды разносчиков сыра в белых костюмах и соломенных шляпах с разноцветными лентами начинают грузить головы сыра (желтые – для внутреннего рынка, красные – на экспорт) на специальные носилки и переносить их трусцой на мерные весы. А на площади тем времененем полным ходом идёт торговля! Традиция в буквальном смысле «ударить по рукам» сохранилась в этом весёлом действе и по наши дни: достигнутое соглашение по цене обязательно закрепляется ударом ладони покупателя о ладонь продавца.

По окончанию торгов мы пройдём на дегустацию нежных сыров, приправленных тмином, мятой, семянами горчицы. Сырные ряды расположились прямо вдоль канала вечного сырного города – таким образом, мы совместим и прогулку, и дегустацию! Наш гид обязательно покажет вам несколько сырных магазинов в сказочных домах Алкмаара, где вам предложат такой ассортимент сыра, что впору будет онеметь от изобилия.
Друзья, отведаем настоящую Голландию!

Подкрепившись на сырном рынке, мы посетим старинные мельницы, расположенные на берегу живописного канала Алкмаара. Одна из них, с размахом лопастей в 25 метров и романтичным названием Гестмолен (Мельница духов), была построена в 1565 году для осушения польдера. Сегодня в ней находится музей, где мы ознакомимся как с ee историей , так и с тонкостями мельничного дела.
Другая старинная мельница, которую мы посетим, известна как Большая или мельница Питов, до сих пор принадлежит этому семейству и по-прежнему используется для перемалывания зерна.